Piernik świąteczny

Jeszcze przed świętami upiekłam ten piernik. Długo nie mogłam się zdecydować na żaden przepis, było ich zdecydowanie zbyt wiele w książkach, na blogach.. więc zdecydowałam, że użyję przepisu z opakowania przyprawy korzennej, co było strzałem w dziesiątkę- po dodaniu bakalii piernik był przyjemnie miękki, czekoladowy i wręcz idealny. Dodałam polewę czekoladową i voila, minęło kilka dni, a po pierniku nie ma już śladu :)

Składnik na jedną blachę 25 x 10:

• 100g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka (żółtka i białka osobno)
• 100g miodu
• 1 łyżka zimnej wody
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 2-3 łyżek kakao
• 1 opakowanie przyprawy kuchennej (40g)
• bakalie: migdały, rodzynki, suszona żurawina, orzechy laskowe, orzechy włoskie

Margarynę utrzeć z cukrem dodając: 2 żółtka, miód, łyżkę zimnej wody, kwaśną śmietanę, mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną, kakao i przyprawę korzenną. Ucierając, doprowadzić do uzyskania gładkiej masy. Do ciasta można dodać oprószone mąką bakalie (ja nie oprószałam i wyszło dobrze). Z 2 białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.
Przełożyć ciasto do blachy z wyłożonym papierem do pieczenia, posmarowanym margaryną. Piec w temperaturze 170 stopni przez 60minut. Przeprowadzić próbę suchego patyczka i następnie ew. dostosować czas pieczenia.
Smacznego!