Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

wtorek, 23 lipca 2013

Sweet potato fries


Pamiętam że jeszcze w liceum strasznie śmieszyło mnie to, że uczyłam się o tym, gdzie uprawia się bataty czyli słodkie ziemniaki. Myślałam sobie, 'ale jak to jest możliwe, że ziemniaki są słodkie?'. Minęło kilka lat i okazało się, że może niekoniecznie pamiętam gdzie się je uprawia, ale bardzo lubuję się w frytkach z batatów. Traktuję je jako zdrowszą wersję frytek smażonych na oleju ze zwykłych ziemniaków. Te są pieczone, z dodatkiem oliwy, soli i pieprzu oraz dipu czosnkowego.  Gdybym miała opisać smak batatów, to powiedziałabym, że jest to coś pomiędzy ziemniakiem a marchewką.  

Słodkie ziemniaki są częstym elementem w diecie ludzi dbających o sylwetkę. Pewnie wynika to z faktu, że mają niski indeks glikemiczny w porównaniu do zwykłych ziemniaków. Co ciekawe, mogą występować jako danie główne, dodatek (tutaj) lub deser. Ilość kombinacji jest nieograniczona, z czego powinniśmy się cieszyć, bo są one bogate w witaminy A, C, B1, B2, PP i beta karoten. Zapraszam!
Frytki ze słodkich ziemniaków z dipem czosnkowym

Składniki na porcję dla 3 osób (przekąska):
1kg słodkich ziemniaków
sól
pieprz
papryka (opcjonalnie)
oliwa z oliwek

Czosnkowy dip:
3 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżeczka kuminu
ząbek czosnku
2 łyżeczki soku z cytryny
suszona pietruszka do posypania

Na początku obieramy ziemniaki ze skórki i kroimy na długie, ale dość płaskie frytki. Rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni. Następnie przyprawiamy ziemniaki solą, pieprzem i papryką, dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy tak aby wszystkie kawałki miały zarówno przyprawy jak i oliwę. Kładziemy na folię do pieczenia i dajemy do piekarnika na ok. 15 minut. Co jakiś czas przewracamy na drugą stronę i mieszamy. W międzyczasie mieszamy składniki na dip i odstawiamy go na 15 minut. Podajemy świeżo po wyciągnięciu z piekarnika.
Smacznego!

2 komentarze:

  1. nie wiedziałam,że mają niski IG...muszę spróbować zrobić sama, bo póki co jadłam tylko zrobione przez kogoś, z sosem curry, też dobre! :)

    OdpowiedzUsuń